期刊介绍
期刊导读
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- 09/24广东恒源博物馆·食在广州2000年博览展
- 08/16《十件古物中的丝路文明史》璀璨丝路文明里,
- 08/04领略迥异民族风情,感受悠远历史文化——中俄
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广东恒源博物馆·食在广州2000年博览展(2)
第七部分·南粤特产
记载了21个地级市的特产
第八部分·气候促成
落雨大,水浸街
阿哥担柴上街卖
岭南的烧烤水平很高,出品闻名,特别是烧腊,更是粵菜的一绝。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间,再放到炉里烤,烧鹅皮脆、乳猪肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。
“烧腊”起源古老的“广式烧腊”,而“广式烧腊”又源于北方的烧烤煮食。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食物传到了广州。广州厨师于是进一步将西方的“灌肠制作方法”与本地腌制食品相结合,创造出了“中西结合”具有浓郁广式特色的烧腊,如今已名扬海内外。
第九部分·饮马珠江
进入岭南的军队:
秦军→汉军→唐军→宋军→元军→明军→清军→北伐军→解放军
北伐军(国民革命军)
在孙中山的促进下,1924年,第一次国共合作实现后,国共精英云集广州,并集合各路大军于1926年7月在广州誓师北伐,揭开了北伐战争的序幕。
解放军
中国人民解放军第四野战军第十五兵团先头部队于1949年10月14日,攻入广州市区。中国南疆的门户、具有光荣革命历史的名城广州,迎来了解放。
第十部分·大族南来
岭南自几十万秦军入粤,再加上50万中原移民开始,汉人与原百越融通,已成为开发珠三角这片鱼米之乡的基础。自汉到五代,隋唐至南北朝,以及宋元明清,由于少数民族崛起,建立政权,挥军中原,北方汉人士族经历三次巨大的南迁,史称三次“衣冠南渡”,大族生存空间一次次被压缩,从黄河到长江,从长江逃到珠江。再加上战火一起,不论大族、小族皆往南逃,直接越过五岭躲避烽火。两千多年来,南来之族群,真是数不胜数,最终扎根此地,成为了支撑岭南,开拓岭南最重要的主导力量。
第十一部分·家国情怀
古往今来,大部分的粤人究其根,都在北望的神州各地。虽然已离开故土故园有几百年,几十代人,但血液中依然保留不会稀释的家国情怀和无法磨灭的乡味乡愁。在生活的方方面面保留着深刻的烙印,特别在一些祖传下来的饮食中,充分体现了粤人有着浓重的思源思乡,怀国怀祖的特点。也许这是流落天涯的人群特有的心迹,一代代传下去,让子孙在这些点滴的传递中,明白和感觉根源与先人。
第十二部分·节庆习俗
关于节庆
近代中国流行一种讲法:岭南远离中原,再加上五岭的阻隔,交通不便,交流少,于是形成了北方的很多变化都没有跟进,没有同步变化,在文化上有很大的代沟。其实这些讲法都很片面,深层次来讲,最近的满清王朝,是北方游牧民族建立起来,而大多大族南来的粤人从骨子里鄙视和抗拒,无论从语言,生活习惯,特别是节庆习俗,都强烈保持原来中华汉族汉风的风尚。北方文化有很多变化,在整个清朝与民国期间,不是进步,更多是无奈。作为全国唯一对外通商,开放的广州,眼界更高远开阔,但面对祖先和坚守中华传统的民族风尚方面,更加有古朴和真纯。
第十三部分·南下名士
韩愈
唐中期名臣,文学家、思想家、哲学家。被后人尊为“唐宋八大家”之首。
韩愈曾被贬潮州,为当地施仁政。潮州人感念韩愈的恩德,将笔架山改称韩山,山下的鳄溪改称韩江,名垂南粤。
苏轼
北宋名臣,文学家、书法家、美食家、画家,历史治水名人。“唐宋八大家”之一。
苏轼曾被贬岭南,在惠州期间建苏堤治西湖,故有流传“一自坡公谪南海,天下不敢小惠州”之美名。
林则徐
清朝中后期政治家、文学家,民族英雄。
道光十九年(1839年),以钦差大臣身份赴广东禁烟时,强迫外国鸦片商人交出鸦片,并将没收鸦片于虎门销毁,即震惊中外“虎门销烟”事件。该事件被认为是第一次鸦片战争的导火线,揭开中国近代史的大幕。
第十四部分·岭南风尚
关于岭南
岭南,是我国南方五岭以南地区的概称,以五岭为界与内陆相隔。五岭由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭、大庾岭五座山组成,大体分布在广西东部至广东东部和湖南、江西四省边界处。岭南的南部与北部温差较大,冬天一般只有北部降雪,南部极少降雪。高温多雨为主要气候特征。岭南文化是由本根文化(即语言认同文化)、百越文化(即固有的本土文化)、中原文化(即南迁的北方文化)、海外文化(即舶来的域外文化)四部分组成,其内涵丰富多彩。近代相继出土大量的文物,实证了岭南在秦之前已经存在灿烂的新石器时代和青铜时代高度文明,是中华文明的发源地之一。
文章来源:《中国民族博览》 网址: http://www.zgmzblzz.cn/zonghexinwen/2021/0924/1597.html